Papa Noel o Santa Klaus en este caso, nos ha
traído el regalo de poder iniciar la andadura del ribeiro Casanova en
territorio de Canadá. En los tiempos antiguos allí estaba la Policía
Montada (del Canadá), los buscadores de oro del Yukon y algunos
indios amargándole la existencia a Jeremiah Johnson. Como por fortuna
para todos las cosas han cambiado, confiamos en poder acompañar
dignamente un salmón con salsa de puerros por ejemplo, o incluso
acompañado con virutas de jamón.
martes, 23 de diciembre de 2014
jueves, 18 de diciembre de 2014
Aceite de Casanova
Hoy recibimos nuestra pequeña pero afinada producción de aceite de arbequina 2014. Es una alegría ver crecer la pequeña familia de los productos Casanova. Gracias a Manoli González y Aceites Abril por su eficiencia y disponibilidad.
lunes, 1 de diciembre de 2014
CSN. Ficha 2014
La D.O. Monterrei se caracteriza por participar, a
través del Támega, en la cuenca hidrográfica del Duero, Douro ya
en Portugal. Ello implica atenerse a las peculiaridades climáticas
asociadas a este gran río así como a su fecunda relación con la
viña.
En Pazos, Verín, sobre suelos arcillosos en unos casos y calizos en otros, hemos encontrado las mencías, con un toque de tempranillo, que llevábamos tiempo ambicionando.
En Pazos, Verín, sobre suelos arcillosos en unos casos y calizos en otros, hemos encontrado las mencías, con un toque de tempranillo, que llevábamos tiempo ambicionando.
Denominación de Origen: Monterrei.
Variedades: 60% Mencía y 40% Tempranillo (Arauxa).
Elaboración: Vino tinto elaborado con las variedades Mencía y Tempranillo;
fermentación tradicional.
Datos
analíticos:
Grado
alcohólico: 13% vol.
Acidez total: 5,5g/l
Cosecha: 3.000 botellas
Fecha embotellado: febrero de 2014
Notas de cata: Color rojo granate de media capa. En nariz presenta aromas de frutos rojos como arándanos y grosellas y ligeras notas florales. De media estructura, tiene un paso de boca afrutado. Bien equilibrado, de taninos dulces, glicérico, sabroso y fácil de beber, post-gusto afrutado y de persistencia media-larga.
Tiempo de consumo óptimo de 1 a 2 años.
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